Сладоледът е универсална храна, която се приготвя от няколко основни съставки: бита сметана, вода, захар и подсладители, за да й придадат определен вкус. След като тези съставки се смесят, те преминават към пастьоризация и последна фаза на охлаждане.

Това е освежаващ, кремообразен и идеален продукт, който трябва да се консумира през лятото. Той има много различни размери, форми и аромати и има вода или сорбети, мляко и сметана. От хранителна гледна точка тя има високо калорично ниво. Списъкът с аромати е практически безкраен, но най-популярните са лимон, шоколад, ягода и ванилия.

Що се отнася до приготвянето му, има два начина на работа, домашно приготвени или с помощта на машина за сладолед. Гастрономичната дисциплина, която е отговорна за изработването му, е салонът за сладолед, а майсторът, който ги произвежда, е производителят на сладолед.

Продукт, свързан с детството

Като много освежаващ, сладък продукт с всякакви аромати, сладоледът е много привлекателен за децата. Всъщност салоните за сладолед са украсени с интензивни цветове и атмосфера, която се свързва с вкусовете на малките.

От научна гледна точка успехът на сладоледите сред децата има обяснение: консумацията му активира екзорфините в мозъка и това поражда усещане за благополучие и удоволствие.

Историческа четка

Точният му произход е неизвестен, но е много вероятно първият сладолед да е резултат от ледените напитки или снега, донесен от планините. Замразените напитки са гастрономичният предшественик на сладолед. Смята се, че първата рецепта се е появила в Китай и впоследствие се е разпространила в Индия, Персия, Гърция и Рим. В произхода си това е било храна, предназначена за горните ешелони, тъй като популярните класове нямали на разположение средства за охлаждането му.

Когато Марко Поло се завърна от пътуванията си в Азия, той донесе хилядолетни рецепти, които скоро станаха много популярни в италианските съдилища. Впоследствие италианските майстори-производители на сладолед от 17-ти век започват да продават "желато" на улична основа и за кратко време този продукт е известен в цяла Европа и Америка.

През 1846 г. американката Нанси Джонсън изобретява първия автоматичен производител на сладолед

В края на 19 век във Франция се появяват първите машини за хомогенизиране на сладолед и оттогава започва историята на индустриалния сладолед. В момента има две основни форми на този продукт: американската и европейската. Американските сладоледи обикновено са по-мазни и плътни. САЩ, Канада и Нова Зеландия са страните, които ги консумират най-много.

Снимки: Fotolia - Jeni / Bernardbodo