Ананасът е тропически плод, научното му име е Ananas comosus, това е растение, което принадлежи към семейство Bromeliaceae, род Anna, видове Sativa, присъстващи в тропиците и субтропиците, родом от Южна Америка.

Растението расте в земята, където приема формата на розетка, съставена от множество твърди, дълги листа, надарени с бодли. В централната част на растението изниква стъбло, върху което се развива овална форма на плод с корона от листа.

Това растение изисква топъл климат и висока влажност на околната среда, за да се развиват две реколти годишно.

Основни хранителни вещества, присъстващи в ананаса

Ананасът е плод, богат на различни хранителни вещества, всеки 100 g от този плод съдържа 25 µg бета каротини, 180 mg калий, 11 mg магнезий, 40 µg тиамин, 30 µg рибофлавин, 21 mg витамин С и фибри, освен тях той съдържа и други хранителни вещества в по-ниски концентрации.

Съставът му включва и ензим, наречен Bromelain, известен със своите противовъзпалителни свойства.

Съвети при избора и съхранението на ананаси

- Зрелите ананаси трябва да се предпочитат, тъй като веднъж събрани, те не продължават да узряват

- Трябва да се съхранява на стайна температура или да се съхранява в хладилник при температура по-висока от 7 ° C, при по-ниски температури се появяват повреди от студ, като кафявия цвят.

- Ананасът може да претърпи ферментация с узряване, затова се препоръчва да изтече кратко време между реколтата и консумацията.

- Ако ананасът има меки участъци или тече течност при палпиране, те трябва да се избягват, тъй като тези промени отразяват процес на ферментация.

Благоприятно влияние върху ананаса върху здравето

Ананасът има редица полезни ефекти, получени от неговия състав, те включват:

Антиоксидантен ефект. Свързан с наличието на витамин С и бета-каротени, този ефект е свързан с неутрализирането на свободните радикали, вещества, свързани със стареенето и появата на заболявания като рак, артериосклероза, инфаркт и инсулт.

Противовъзпалителен ефект. Бромелаинът, присъстващ в ананаса, му дава противовъзпалителни ефекти, особено когато има увреждане на тъканите като травма или операция, поради тази причина се използва в следоперативния период, за да помогне за намаляване на възпалението, болката и ускоряване на реабсорбцията на синини, както и при състояния като мускулни сълзи и навяхвания.

Диуретичен ефект. Друго от свойствата на този плод е способността му да помага за отстраняване на течности от тъканите, които след това се елиминират с урината, поради което се използва в случай на отоци и нарушения на кръвообращението в краката. В този случай може да се използва в комбинация с краставица под формата на сок.

Храносмилателен ефект. Бромелаинът, съдържащ се в ананаса, улеснява процеса на храносмилане на храната, особено протеина, улеснява усвояването на хранителните вещества.

Снимка: iStock - CSA-Printstock