Лимонът е цитрусов плод, характеризира се със силно кисел аромат, има сферична форма и е покрит с дебела, гладка, наситено зелена черупка, вътрешността му е жълта, там сокът се разпределя вътре везикули, които се съединяват, за да образуват оранжеви сегменти.

Този плод е местен за Китай, оттам той отиде в Иран, тъй като са арабите, които го въведоха в средиземноморските страни, откъдето по-късно е донесен в Америка. Понастоящем основната страна производител на този плод е Мексико.

Хранителни вещества в лимон

Този плод е богат на вода и фибри, съдържа високи концентрации на лимонена киселина и витамин С, като в допълнение към него съдържа и калий, магнезий, натрий, фосфор, витамин Е, фолиева киселина и витамини от В комплекс.

Лимонът има мощен антиоксидантен ефект

Високото му съдържание на витамин С кара лимонът да има мощен антиоксидантен ефект, като е в състояние да елиминира свободните радикали, вещества, свързани със стареенето, също така благоприятства процесите на регенерация на тъканите и зарастване на рани.

Друго предимство на съдържанието му на лимонена киселина и витамин С е, че тя го прави ефективен в борбата с вирусни инфекциозни процеси, като също така помага за намаляване на симптомите на настинка. Антисептичният му ефект се осъществява главно върху микроби, които засягат гърлото, фаринкса и храносмилателния тракт.

Лимонът има и стягаща сила на чревно ниво, което го инвестира съвместно в храна, която помага за борба с епизодите на диария. Освен това е способен да стабилизира pH или киселинността на стомаха благодарение на киселинния буфериращ ефект на лимонената киселина при преминаване към нейния цитратен йон, това кара много хора погрешно да мислят, че лимонът е алкален.

Лимонът има няколко приложения в кухнята

Най-разпространеният начин, по който се консумира лимонът, е в сок, като най-популярният е лимонада, той може да се смесва и с други плодове, за да се подобри вкуса на напитките.

Лимонът също е част от няколко коктейла, приготвени с алкохолни напитки като сангрия, куба либре и мохито сред много други.

В случай на салати, лимонът се използва като дресинг, особено в арабската кухня, а също така е заместител на оцета във винегретите. Той се използва широко и в ястия, приготвени с риба и морски дарове.

В сладкарските изделия лимоновата кора се използва широко, за да придаде аромат и аромат на различни сладкиши и торти.Самовият сок се използва за приготвяне на вкусни десерти като Лимонов пай, а също така се използва за приготвяне на конфитюри и желета.

Снимки: iStock - кометари / trutenka