Захарта е вещество със сладък вкус и бял цвят, кристализирано в много малки зърна, което се получава предимно от цвекло, в случаите на страни с умерен климат и за тези с тропически климатични характеристики, от захарна тръстика, от на концентрацията и кристализацията на нейния сок.

Вещество с бял цвят, сладък аромат и това кристализира на малки, което се получава от цвеклото или захарната тръстика

Други съображения относно захарта е, че тя принадлежи към химическата група на така наречените въглехидрати и е разтворимо вещество във вода.

Подобрете ароматите

Оригиналният и уникален сладък вкус на захар е възможно да бъде открит чрез усещането за вкус, чрез върха на езика, който е областта, където са подредени вкусовите рецептори.

Междувременно, що се отнася до храната, захарта е много популярна храна сред хората, тъй като е широко използвана съставка, когато става въпрос за засилване на ароматите, докато, хранително, консумацията й не представлява никакъв витамин или минерал, тъй като осигурява празни калории, тоест лишени от витамини и минерали.

Ползи и недостатъци на захарта

По отношение на този въпрос захарта не предоставя никакъв вид основни хранителни вещества за организма, трябва да кажем, че е здравословна в правилната доза и в съответствие, тоест ако някой консумира големи количества захар, може да страда от здравословен проблем, свързан с това излишък, такъв е случаят с диабета.

Глюкозата или захарта дава енергия на нашия мозък и тяло, но разбира се, ако се консумира прекомерно, ще се отприщи редица релевантни проблеми, в допълнение към гореспоменатия диабет, като затлъстяване, кариес, хипертония артериален, сред най-често срещаните.

За да намалим проблемите, които излишната консумация понякога причинява, защото не трябва да забравяме, че според лекарите това е вещество, което генерира много пристрастяване и че много хора не могат да го контролират, защото продуктите са създадени да го заменят, като подсладители или храни и напитки с нула захар или с намалено присъствие.

Междувременно, за да посочим полза, трябва да кажем, че захарта е естествен успокоител, тъй като подхранва нервната система на човека, защото невроните се хранят с глюкоза, като по този начин генерират спокойствие от безпокойство, напрежение и индукция за сън.

Класове захар

Има различни видове захар, сред които се открояват следните: бяла захар (съдържа 99, 5% захароза), рафинирана захар (има между 99, 8 и 99, 9% захароза), кафява или черна захар (кристализира се и се центрофугира, но не се рафинира, следователно поддържа тъмно оцветяване) и руса захар (има по-малка тъмнина от кафява захар и по-висок процент захароза).

В класацията на страните производители на захар Бразилия заема позиция номер едно, следвана от други като Аржентина, Китай и САЩ .

Използвайте в гастрономията

Когато се занимаваме с това вещество, не можем да избегнем гастрономичната употреба на захар, тъй като несъмнено тя е безпогрешна звезда при изработката на много ядливи препарати, особено на десерти.

Характерната сладост на това вещество очевидно допълва тази на тези типични ястия, които се ядат след хранене.

Той се използва широко и за добавяне на вкус към най-популярните топли напитки като кафе, чай, половинка, между другото. Предоставянето на захар ги освобождава от оригиналния им доста горчив или без захар вкус.

Когато захарта се нагрява над точката на нейното разлагане, получаваме това, което е известно като карамел, светлокафяво вещество с тежка консистенция, което се втвърдява в рамките на няколко минути. Карамелът се използва особено за придружаване на десерти, като например флан.