Определение на зърнени храни
Сред видовете зърнени култури се открояват следните: пшеница, овес, ориз, ръж, ечемик, сорго, просо и царевица, междувременно, в зависимост от начина на лечение, който се практикува върху тях, ще се получат различни видове храна.
Структурният състав на зърнените култури е следният: ембрион или зародиш (той е в центъра на семето; именно от това може да се генерира ново растение), ендосперм (това е доста брашнеста структура, която загражда ембриона и му осигурява необходимото хранене, за да се развие), теста (това е външният и ламинарен слой, който покрива зърното и е този, който предава както хранителни вещества, така и витамини) и кори (той е най-външният слой от всички и може да се похвали с изключителен твърдост, защото се занимава със защитата на семената; съставена от растителни влакна).
По отношение на приноса и разпорежданията нишестето се оказва един от неговите компоненти и по отношение на ползите в зародиша се съдържат липидите, които позволяват извличането на растително масло; черупката, която заобикаля семето, изградена от целулоза, е основният елемент на диетичните фибри. Също така, има някои видове зърнени храни, които имат глутен, важен протеин, когато става дума за производството на хляб. В цифри, за да бъдем по-точни, пшеницата съдържа: 58 до 72% нишесте, 8 до 1% протеин, 2 до 5% липиди, минерални соли и между 2 до 11% фибри.
Трябва да се отбележи, че процесът, провеждан в зърнените култури, намалява хранителната им стойност и влияе върху техния химичен състав.
По време на консумацията преобладава консумацията на: зърнени храни, брашна, каша, грис, макаронени изделия и люспи.
Значително количество от това, което се произвежда в зърнени култури, има като дестинации, тъй като ние ще бъдем превърнати в храни за хора и добитък, въпреки че индустрията също ги използва, когато става дума за производство на етилов алкохол, алкохолни напитки и биогорива .
И на сегашния, разговорен език, зърнените култури също се наричат онези храни, препоръчани специално за закуска поради енергийната и хранителна стойност, която имат, но е важно да се отбележи, че те не са сто процента зърнени култури, а по-скоро те наблюдават агрегати като соли и захари.
