Определение на полизахариди

Сред основните функции, които те знаят как да изпълняват, са функциите за осигуряване на енергийни резерви, а също и структурни, тоест развиват органични структури, съхраняват енергия и стават защитници на организма, когато се появят определени явления.

Например, полизахаридите могат да бъдат разграничени в резервни полизахариди (те отговарят за съхраняването на захар, енергиен източник) и структурни полизахариди (онези въглехидрати, които участват в изграждането на органични структури).

Трябва да се отбележи, че полизахаридите са включени в групата, известна като въглехидрати, въглехидрати или въглехидрати .

Сред най-забележимите полизахариди, които откриваме: целулоза, нишесте, гликоген и хитин .

За целулозата може да се каже, че е най-важният полизахарид, тъй като е най-присъстващият на нашата планета. Неговата намеса е разположена в стената на растителните клетки, участва в процеса на храносмилане на хората и се използва при производството на лак, хартия, наред с други.

От своя страна хитинът се проявява в екзоскелета на различни насекоми, в органите на някои животни и в стените на гъбичните клетки. Междувременно индустрии като фармацевтични продукти и храни го използват за производството на някои от своите продукти.

Нишестето присъства в растенията, особено в семената, стъблата и корените му, осигурявайки им запаси от енергия. Междувременно консумацията на нишесте от хората е наистина висока, осигурявайки повече от 70% калории.

А гликогенът е най-разпространеният полизахарид в черния дроб на хората, в мускулите и в много от нашите органични тъкани.

Полизахаридите могат да бъдат разградени от процеса, известен като хидролиза, който се състои в химическата реакция между една молекула вода и друга, разделяйки молекулата на вода на две.