Лозарството е терминът, използван за дисциплината, която се занимава с изучаването и дейността на отглеждането на грозде . С други думи, във втория случай лозарството се състои в систематичното отглеждане на лозата и по-точно на нейния плод, гроздето, или да се консумира директно, или да се подложи на процес на ферментация за производство на вино .

Трябва да се отбележи, че съществуват различни начини за развиване на отглеждането на лозата, като най-широко се използва: чрез семена, кол, слоеве и присаждане.

Както при повечето растения, влажността, съответният прием на вода и торовете са задължителни условия за задоволително развитие, междувременно, при отглеждането на лоза, най-широко използваните техники за напояване са: бразда, или отказ поради наводнение. А от страна на торенето, най-подходящите торове за този тип биха били: калий, фосфорна киселина, магнезий и калций.

Сега е важно да се спомене, че климатичните фактори също са от съществено значение за насърчаване или затрудняване на правилното развитие и растеж на лозата. Сред най-вредните фактори без съмнение се открояват: слана, силни ветрове и градушка. Например, по време на есенните студове, когато температурата може да падне под 2 или 3 градуса под нулата, листата ще изсъхнат, въпреки че клъстерите няма да бъдат засегнати. Въпреки това, когато вече сме при температура от 6 градуса под нулата, листата изсъхват и плодовете на гроздето също са склонни да губят захар.

Измръзването може да се сблъска с различни действия във времето, когато се случи: загряване на въздуха чрез изгаряне на гориво или поставяне на пластмасови бариери; или може да се предотврати, ако не се поставят лози в онези райони, силно изложени на замръзване.

Винопроизводството е много важно в световната икономика и през седемдесетте години на миналия век достига своя връх. Има много държави, които просто се открояват с производството на вина, сред които: Аржентина, САЩ, Франция, Чили, Испания, Италия, Португалия и Германия, между другото.