Биологичното месо е месо, което не е било обработено чрез конвенционални месни индустриални процеси, като например използването на хормони, антибиотици и анаболи. С други думи, това е естествено месо. През последните години производството и продажбата на био месо се затвърди поради високото качество, което представя пред все по-масовите, неконтролирани и опасни производства.

Производството на био месо зависи от вида на добитъка, който се извършва

Част от сектора на животновъдството не се ангажира с масово производство на месо, а в производство, което зачита околната среда и произвежда естествена храна.

Отглеждането на говеда и свине с устойчив подход се основава на три основни оси: подобряване на управлението на природните ресурси, възстановяване на почвите и ефективно използване на водата, енергията и отпадъците.

Този тип стратегия предполага, че системите за животновъдство се съобразяват с естествената среда и в същото време месото и другите ресурси се произвеждат по чист и естествен начин. Пашата с естествени фуражи е от полза за здравето на животните и този фактор определя качеството на месото.

Трябва да се има предвид, че конвенционалното животновъдство обикновено е било добивно и хищно, особено поради използването на агрохимикали, които са породили обезлесяване на териториите. С други думи, добитъкът с спазени критерии към природата не използва пестициди, хербициди, торове, пестициди и накратко цяла поредица от агрохимикали.

Като изречение традиционният добитък е дейност, противопоставена на биоразнообразието.

От гледна точка на потребителя, био месото съдържа специфичен етикет, който гарантира неговата автентичност. В този смисъл животните, които произвеждат био месо, също носят някои индикации, описващи подробно цялата им история на хранене.

Предимства и недостатъци на консумацията на био месо

В сравнение с месото, получено чрез конвенционални процедури, органичното месо има по-високи нива на омега 3 и 6, полезни мастни киселини за намаляване на рисковете от сърдечни проблеми. От друга страна, той има по-нисък индекс на мазнини. Имайте предвид, че тревата, консумирана от фермерски животни, е била обработена с пестициди, които влизат в хранителната верига и се оказват в човешкото тяло.

Цените на органичната храна като цяло и по-специално на месото са по-високи от тези, които не са биологични. Следователно, икономическият фактор е основният недостатък, свързан с потреблението на някой от тези продукти.

Снимка: Fotolia - bit24