Определение на зеленчуци

В рамките на групата зеленчуци, която разбира се е широка, включете като част от нея зелени бобови растения, като боб и грах и зеленчуци, докато плодовете и зърнените култури трябва да бъдат изключени от тях.,

Зеленчуците са съставени от различни компоненти като: вода (80%); въглехидрати (ще бъдат променливи в зависимост от вида ... група А има по-малко от 5% въглехидрати: сирене, целина, спанак, патладжан, карфиол, маруля, чушки, между другото), група В (съдържа 5 до 10% въглехидрати въглерод: артишок, грах, лук, ряпа, праз, морков, цвекло) и група С (има повече от 10% въглехидрати: картоф и маниока); витамини и минерали (те са богати на следните витамини и минерали, витамини А, Е, К, В и С, калий, магнезий, калций, натрий и желязо); летливи вещества (като лук, който съдържа този компонент, който произвежда сълзи); липиди и протеини ; ниска калоричност (за този въпрос зеленчуците трябва да казват, че присъстват в диетите срещу затлъстяването) и диетични фибри .

За всички тези компоненти, които споменахме е, че зеленчуците са препоръчителна храна, която трябва да се консумира доста често през деня, като идеалът е сервиране при всяко хранене и по най-разнообразния начин, който може да се направи. Зеленчуците са разположени на втория етаж на хранителната пирамида до плодове .

Относно тяхното консервиране и съхранение е важно да следвате някои съвети, които ще гарантират тяхното запазване, ако консумацията не се осъществи незабавно: поставете ги на ниски температури с висока влажност на околната среда, избягвайте херметични контейнери, използвайте перфорирани торбички или с алуминиево фолио.

Междувременно, преди да ги консумирате, всички зеленчуци трябва да бъдат внимателно измити и измити повече от всичко, защото много от тях се напояват с не питейна вода, която може да доведе до раждането на бактерии.