Кератинът е протеин, чиято основна функция е да защитава епителните клетки, а също така е основен елемент при формирането на най-външния слой на кожата. Той е и основен компонент на косата и ноктите, както и на други части на тялото, като езика или небцето, което му придава сила и устойчивост.

В природата е известна само една друга биологична материя, която може да наподобява кератин по отношение на твърдост, хитин.

Видове кератин

Съществуват два вида кератин според различните им структури и компоненти. По този начин алфа кератинът има цистеинови остатъци в състава си, които представляват дисулфидни мостове. Именно тези мостове й дават сила. Този вид кератин е често срещан в животинските рога и ноктите.

За разлика от това, цистеинът не се намира сред компонентите на бета кератина и следователно няма дисулфидни мостове. Освен това, за разлика от предишния тип, този кератин е неизясним. Бета кератинът е основният компонент на паяжините.

Как да увеличим производството на кератин

Най-лесният начин да увеличите производството на кератин е като консумирате храни с високо съдържание на този протеин или които помагат при производството му. Такъв е случаят с цитрусовите плодове, тъй като високото му съдържание на витамин С улеснява организма да усвоява протеини от растителен произход, основни при образуването на кератин.

По същия начин зеленчуците като лук или карфиол също имат много положително влияние върху производството на този протеин, тъй като съдържат витамин В7, който играе много важна роля в метаболизма на кератин. И накрая, има храни като пилешко или постно месо, които поради високото си съдържание на протеини пряко влияят на увеличаването на кератина в организма.

Кератин с ниско качество

По същия начин, както има определени елементи, които помагат за производството на повече кератин, може да се случи и обратният случай с фактори, които влияят негативно върху качеството на кератин, което се доказва при по-тънката коса и по-малко устойчивите нокти.

В тази група отрицателни елементи за производството на кератин, стрес, хормони или прекомерно небалансирана диета биха се откроили. Поради тази последна точка, вегетарианците се препоръчват да приемат някои добавки, ако е необходимо, като спирулина или пивна мая.

Снимки: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille