Въпросният термин представя разнообразно изписване, печене, печене, печене или ростисерия. Що се отнася до етимологичния му произход, той има два възможни произхода: от италианска rosticceria или френска rotisserie. Независимо от произхода си и от изписването му, розарие е предприятие, в което се приготвят ястия, които клиентите могат да вземат и след това да консумират у дома, без да е необходим какъвто и да е вид приготвяне.

Това наименование се използва в някои страни от Латинска Америка, като Мексико, Хондурас или Ел Салвадор. В Испания заведенията с тези характеристики се наричат ​​приготвени ястия, но през последните години понятието приготвена храна е заменено с това на ростисерия.

Печеното пиле е основната храна на пепелниците

Най-често срещаната храна в пепелника е печено месо, което се приготвя чрез ротационна система, която бавно готви месото чрез сух източник на топлина. В този смисъл печенето не е точно същото като печенето. По този начин за печене на месо се използва горещ въздух и това се прави на фурна, докато за печене на пилешко или говеждо месо се използва по-висока температура и се използва ротисерия.

В повечето розови храни звездното ястие е печено пиле и като допълнение има порции ориз, картофи или боб, както и сосове и подправки за овкусяване на пилето.

Печенето на бизнес

От търговска гледна точка, розариите не изискват помещения с големи размери, но е достатъчно малко заведение. За своето местоположение е възстановяваща се търговска зона с голям приток на общество. Обикновено тези заведения са достъпни и са фокусирани върху много разнообразна аудитория. Понякога ротизаторите включват услугата за доставка по домовете. Основният елемент е месната скара или печеното, а от друга страна, знанието как да приготвите пилешко или месо по атрактивен начин за вкуса на клиентела.

Като кулинарно предложение, пепелникът има уникалност: позволява на клиента да не се налага да готви и може да консумира ястие в комфорта на собствения си дом. По този начин, предложението на ротиска може да бъде привлекателно за хора, които нямат време да готвят или не обичат кухнята, за тези, които трябва да се хранят на работното място, или в онези ситуации, които искате да организирате семейно тържество или с приятели в у дома.

Снимка: iStock - gilaxia