Млякото е основна храна и е част от храненето на хората в повечето култури. Свойствата на млякото са добре известни: той има калций, който ни позволява да укрепим костите си, процент на мазнини, необходими за тялото ни, той служи за хранене на бебета, има желязо и протеини, които подпомагат метаболизма ни и има витамини от група В, С и А. Тези свойства са от съществено значение и поради това млякото се използва по няколко начина: под формата на кисело мляко или кефир, комбинирайки го с кафе или чай, превръщайки го в сирене чрез ферментационен процес или в различни млечни продукти, които консумираме.

Основен продукт на семейната икономика

Млякото като хранителен продукт обикновено се получава от кравата, козата или овцете. От икономическа гледна точка млякото е част от първия сектор на икономиката, тоест от животновъдната дейност

Благодарение на пастьоризацията тази храна може да се запази свежа и с всички гаранции за по-дълги дни, което я прави ключов продукт в пазарската кошница на семействата и следователно е част от списъка на включените продукти за изчисляване на CPI или индекс на потребителските цени. Евентуалното увеличение на цената на млякото би навредило пряко на финансите на семействата, особено на най-нуждаещите се.

Мляко в езика, културата и историята

Млякото е нещо повече от обикновена храна. В този смисъл си струва да си спомним някои добре познати ежедневни изрази (това е мляко, не бива да плачеш за разлято мляко, хиляда млека, дай на някого мляко, бъди от лошо мляко, дай си мляко, цялото мляко и т.н. и т.н.). В поговорката тя също има видна роля (никой не купува крава, която има мляко безплатно, или мляко, което не наливате).

От културна гледна точка, препратките са много разнообразни

Всички сме чували за историята на доянката или магарешкото мляко, с което се е къпала Клеопатра. От друга страна, да не забравяме, че Млечният път е така наречен, защото има аспект, напомнящ разлятото мляко.

Във времена на криза или война млякото е символ на оцеляването (например след испанската гражданска война децата се хранели с мляко на прах, което замества традиционното мляко).

Ако мислим за произхода на цивилизациите, млякото играеше водеща роля. Всъщност човекът изоставя номадизма и започва да води заседнал живот, когато знае как да опитомява добитък, което му позволява да получи основна храна за храненето на общността, мляко.

Снимки: iStock - PeopleImages / sonicle