Фъстъците, известни още като фъстъци, са сух плод от растението Arachis hypogaea с произход от тропическия регион на Южна Америка, широко използван в сладкарските изделия, обикновено се консумират печени с малко сол, но могат да бъдат карамелизирани и в сладки сортове или дори като част от основните ястия в яхнии, сосове и салати.

Основният компонент на фъстъците са липиди, специално от типа на мастните киселини, които съставляват между 40 и 55% от състава му и обясняват защо високото му съдържание на калории се оценява на около 560 калории на 100 грама.

Фъстъците са важен източник на омега 3 и омега 6 мастни киселини, той също съдържа протеин, витамин А, витамин В, калций, фосфор и цинк.

Благоприятно влияние върху фъстъците върху здравето

Високото му съдържание на омега 3 мастни киселини прави фъстъците да имат свойството да понижават нивата на LDL холестерола или лошия холестерол, да повишават HDL холестерола или добрия холестерол, което има защитен ефект на сърдечно-съдово ниво, свързано с намаляването на развитието на артериосклероза, което води до намаляване на риска от сърдечен удар или инсулт.

Наличието на минерали като цинк благоприятства лечебните процеси, растежа на косата и ноктите, както и плодовитостта, всъщност много култури са го считали за афродизиак.

Друг благоприятен ефект е неговата висока антиоксидантна сила, която се предоставя от вещество, намиращо се в черупката му, което е ресвератрол, това допринася за сърдечно-съдовия защитен ефект, както и против стареене.

Също така е доказано, че фъстъците имат противораков ефект поради съдържанието на фитостероли, които са полезни и при мъже, засегнати от доброкачествена простатна хиперплазия.

Някои хора трябва да избягват да ядат фъстъци.

Въпреки че фъстъците имат голям брой полезни свойства, те трябва да се използват с повишено внимание при две състояния, хранителни алергии и при хора, страдащи от фибромиалгия.

Хранителни алергии. Една от храните, която най-често се свързва с развитието на хранителни алергии е фъстъците, това разстройство може да се прояви с коремна болка, диария и подуване на корема, в най-тежките случаи може да се появят кожни обриви, сърбеж, подуване на очите и устните.

Фибромиалгия. Описана е връзка между появата на кризи с фибромиалгия с хранителни алергии, така че не се препоръчва хората с това ревматично заболяване да ядат фъстъци или храни, които го съдържат.

Снимки: iStock - srdjan111 / billnoll