Определение на Huerta

Зеленчуковата градина обикновено е доста малко или намалено пространство, тъй като не е създадено с функцията да произвежда големи количества зеленчуци, а по-скоро генерира полезен и интересен брой култури за лична и местна консумация. В този смисъл градината се различава от фермата или от други видове по-големи системи за селскостопанско производство, въпреки че в някои случаи може да е част от тях.

Когато говорим за овощна градина, имаме предвид зеленчуци и плодове, които са специално засадени и отглеждани в пространства, изкуствено създадени и защитени или контролирани от хората от действието на външни агенти. В много случаи и в зависимост от вида на културата, овощната градина може да се нуждае от проветриви, но затворени помещения. Те могат също да варират в типа на напояване, като някои градини се поливат ръчно или чрез използване на машини.

Днес, на фона на развитието на големи културни пространства за масово производство и потребление, овощните градини се появяват като пространство на тотална връзка между човека и естествената среда. Това се дължи главно на факта, че за да съществува овощна градина, не е необходимо да променя естественото пространство по инвазивен начин, а по-скоро, че неговите характеристики се спазват и се създава процес на взаимна обратна връзка между културите и земята на мястото. В същото време градината днес стои като пространство, в което продуктите са много по-естествени, здравословни и безопасни от тези, които се произвеждат масово, тъй като замърсителите и инсектицидите не се използват в производството на храни.